造成食品包裝不合格的主要因素有兩個(gè)：一是選用原材料不當(dāng)；一些正規(guī)企業(yè)采用的是進(jìn)口或國(guó)內(nèi)大型原料生產(chǎn)廠生產(chǎn)的原材料，符合國(guó)家食品包裝用原材料標(biāo)準(zhǔn)要求。但是一些小的企業(yè)（如家庭作坊式企業(yè)）選用原材料不當(dāng)，并不是因企業(yè)疏忽所致，而是一些企業(yè)為了降低成本，追求經(jīng)濟(jì)利益，人為的降低原材料的等級(jí)，在生產(chǎn)中沒(méi)有按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)要求嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量，使用不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的原材料、助劑和添加劑，甚至使用工業(yè)級(jí)原料、回收再生材料加工生產(chǎn)，造成產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)中的蒸發(fā)殘?jiān)?、重金屬以及產(chǎn)品脫色等有害物質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)。另外，不合格產(chǎn)品大部分太薄、太軟或太重等，造成使用性能如負(fù)重、強(qiáng)度等不合格，出現(xiàn)滲漏小現(xiàn)象。

二是隨意加入添加劑和助劑。塑料加工一定要經(jīng)過(guò)加熱才能完成，而塑料在受熱時(shí)存在著裂解、氧化、降解、變質(zhì)等問(wèn)題，因此，在用樹(shù)脂加工成塑料容器或薄膜時(shí)，一般都要加入抗氧化劑、熱穩(wěn)定劑等助劑。有些膜還要求抗靜電、防結(jié)霧、高爽滑等，都需要加入相應(yīng)助劑。企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)選用助劑，一定要嚴(yán)格按照國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB9685-2003《食品容器、包裝材料用助劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求進(jìn)行選用。如果所用助劑不在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，必須按照GB15139《食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序》進(jìn)行毒理試驗(yàn)，證明無(wú)毒才可使用。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的缺失也是造成食品包裝問(wèn)題的原因，如一些企業(yè)生產(chǎn)的塑料一次性餐飲具執(zhí)行的GB9688-1988《食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中不含產(chǎn)品的使用性能指標(biāo)，因而無(wú)法進(jìn)行全面的檢測(cè)，不能對(duì)產(chǎn)品的整體質(zhì)量做出評(píng)價(jià)。另外PVC保鮮膜已在市場(chǎng)大量使用，但是也沒(méi)有國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，只有GB9681-1988《食品包裝用聚氯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，給該類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)應(yīng)用帶來(lái)了許多問(wèn)題。